Chicken is the most consumed protein in Israel by far. Of course, that doesn’t mean that there isn’t enough confusion in the simplest of meats that a little help wouldn’t hurt.
I’ve prepared this chart so you can name the different types of poultry available as well as the names of the various cuts and parts.
Item/Term | Singular Hebrew | Plural Hebrew | Transliterated singular, plural |
---|---|---|---|
Chicken | עוף | עופות | Ohf, ohfot |
Spring Chicken | פרגית | פרגיות | Pargit, pargiyot |
Turkey How To Carve a Whole Turkey. Properly. | תרנגול) הודו) | תרנגולי) הודו) | (Tarnigol) Hodu, (tarnigolei) Hodu |
Cornish Hen | עופיון | עופיונות | Ohfyon, ohfyonot |
Duck | ברווז | ברווזים | Barvaz, barvazim |
Goose | אווז | אווזים | Avaz, avazim |
Mallard | מולארד | Molard | |
Quail | שליו | שלווים | Slav, slavim |
Pheasant | פסיון | Fisyon | |
Liver | כבד | Kaved | |
Gizzard | קורקבן | Korkuban | |
Heart | לב | לבבות | Lev, levavot |
Feet | רגלים | Raglayim | |
Fat | שומן | Shuman | |
Whole | שלם | שלמים | Shalem, shleimim |
Breast | חזה | חזות | Chazeh, chazot |
Thigh | ירך | ירכיים | Yerech, yarkayyim |
Leg | שוק | שוקיים | Shuk, shukayim |
Leg Quarter | כרע | כרעיים | Kerah, karayim |
Wing | כנף | כנפיים | Kanaf; k’nafayim |
Neck | גרון | גרונות | Garon, garonot |
Boneless Thigh | פרגית | פרגיות | Pargit, pargiyot |
Skin | עור | Ohr | |
Bone | עצם | עצמות | Etzem, atzmot |
Cutlet | שניצל | שניצלים | Shnitzel, shnitzelim |
Ground | טחון | Tachun |